Um queijo artesanal produzido em Cachoeiro de Itapemirim conquistou o primeiro lugar no Prêmio Queijos do EspÃrito Santo e ganhou destaque entre os melhores produtos do estado. O reconhecimento foi para o queijo minas meia cura da agroindústria familiar Calvi, premiado na categoria de queijo artesanal ou tradicional com maturação entre oito e 30 dias.
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A cerimônia de premiação foi realizada no Palácio Anchieta, em Vitória, reunindo produtores e autoridades estaduais. O concurso avalia diferentes categorias de derivados do leite e busca reconhecer a qualidade e a diversidade da produção de queijos no EspÃrito Santo.
Com o resultado, o queijo produzido em Cachoeiro foi eleito o melhor do estado em sua categoria. O evento premiou produtos como queijos frescos, maturados e também o tradicional requeijão de corte, todos avaliados por especialistas durante o concurso.
Segundo o secretário municipal de Agricultura de Cachoeiro de Itapemirim, a conquista representa um reconhecimento ao trabalho desenvolvido pelas famÃlias produtoras da região.
Essa conquista demonstra a força da agroindústria familiar de Cachoeiro e valoriza o trabalho das famÃlias produtoras., comentou secretário municipal de Agricultura de Cachoeiro de Itapemirim, José Arcanjo Nunes.
Além da premiação estadual, a agroindústria Calvi recebeu recentemente o Selo Arte, certificação que autoriza a comercialização de produtos artesanais em todo o território nacional. O reconhecimento confirma que o queijo minas meia cura e a manteiga extra com sal da famÃlia atendem aos critérios sanitários e de qualidade exigidos pela legislação federal.
Tradição familiar atravessa gerações
A produção da famÃlia Calvi começou no inÃcio do século passado, quando os bisavós do atual administrador iniciaram a fabricação de queijos na região. Desde então, a receita e o modo de preparo foram preservados e transmitidos entre gerações, mantendo viva a tradição da produção artesanal no campo capixaba.
